Silvester Menu

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Amuse-Bouche

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Nüsslisalat an Basilikumdressing und
gefüllte Champignons mit Oliventapenade

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Zitronengras-Kokossuppe
mit Jakobsmuschelragout im Blätterteig

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Gebratenes Eglifilet auf Safranrisotto & Parmesan Chips

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Birnensorbet mit Williamslikör

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Kalbsrücken vom Isenfluh Kalb an Morchelsauce
dazu Silvestergemüse und gebackene Kartoffeln mit Speckchips, Zwiebelringen & Sauerrahm

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Lauwarmes Schoggiküchlein
auf Vanillesauce & Erdbeerglace mit Rahm

CHF 94